الدوريتوس (رقائق التورتيلا المقليه)

المقادير:-

1كوب دقيق

½ كوب دقيق ذره اصفر
2 ملعقه كبيره زيت
1 ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه صغيره سكر

½ ملعقه صغيره كمون

½ ملعقه صغيره فلفل أسود

½ ملعقه صغيره كركم

½ ملعقه صغيره شطه(أختيارى)

مرقه دجاج فوريه (للحصول على رقائق دوريتوس بطعم الدجاج)

ماء دافئ للعجن
الطريقة:-

1- فى وعاء ضعى كل المقادير الجافه معا (الدقيق،دقيق الذره،الملح ،السكر،الكمون ،الفلفل الأسود ،الكركم ،الشطه) وقلبى.

2- ضيفى الزيت والماء الدافئ وأعجنى الى أن تتشكل لديكى عجينه متماسكه مغلقه(ناشفه).

3- أتركى العجينه ترتاح 1/2 ساعه فى الثلاجه ثم قسميها الى 15 كره.

4- أدهنى الرخامه بالزيت وأفردى عليها كل كره عجين بحيث تكون رقيقه قدر الأمكان.

5- سخنى طاسه تيفال على النار ثم ضعى فيها كره العجين المفروده.

وأتركيها لمده لا تزيد عن 30 ثانيه ثم أقلبيها على الوجه الأخر (ليس مهما أن يتغير لونها)

6- بعد أن تخرج من الطاسه طبقيها وضعيها بسرعه فى كيس بلاستيك حتى تنتهى من أعداد باقى كرات العجينه المتبقيه لأنها تجف بسرعه.

(فى هذه المرحله يكون لدينا خبز تورتيلا جاهز يمكن أستخامه مع المأكولات المختلفه)

7- أما لتحضير مثلثات الدوريتوس أخرجى خبز التورتيلا من الكيس البلاستيكى ثم قسمى كل واحده الى أنصاف ثم الى أرباع ثم حمريها فى زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبى الفاتح.

8- قدميها مع الكاتشب أو مع أى ديبنج تفضليه.