المقادير:ـــ
1/2 كيلو الكبد
ملعقه كسبره
ملعقه صغيره زعتر
بصل صغيره مفرومه
ملعقه كبير ليمون
ملعقه كبير خل
قليل ملح و فلفل
بيضه
دقيق
واعواد من الخله كبير الحجم
زيت للقلى
طريقه:ـــــ
تقطع الكبده و تغسل وتوضع فى المصفى للتخلصى من الماء وياربت تكون متجمده شويه في الفريزر عشان تكون سهله في التقطيع
ويقلب والزعتر والكسبره والبصله الفرومه والخل والليمون والملح والفلفل ويوضع على الكبدة وتنقع فيه لمدة 4او5ساعات ولو اكتر يبقى احسن
ثم توضع قطع الكبدة فى البيض
ثم دقيق وتغذذ 4 او 5 قطع من الكبدة فى العود”أختيارى “ثم تقلى فى الزيت السخن ونهدي عليها
شويه