المقادير:-
العجينه:-
½ كيلو دقيق
1 ملعقه صغيره ملح
2 ملعقه كبيره زبده طريه أو ¼ كوب زيت
ماء للعجن
لفرد العجين:-
زيت
حشوه البطاطس:-
أصابع بطاطس محمره
طماطم مكعبات صغيره منزوعه البذر
فلفل رومى مكعبات صغيره
زيتون أسود
جبن رومى مبشور
القليل من الكاتشاب(أختيارى)
رشه زعتر وفلفل أسود
طريقه التحضير:-
أولا العجينه:-
1- ضعى الدقيق مع الملح وقلبى ثم ضيفى الزبده أو الزيت وأعجنى الى أن تتجانس مع الدقيق.
2- ضيفى الماء وأعجنى الى أن تتشكل لديكى عجينه طريه ناعمه.
3- قسميها الى كرات متوسطه الحجم بحجم كف يدك ثم أدهنى كل كره جيدا بالزيت ثم ضعيهم فى صينيه وغطيهم بكيس بلاستيك وأتركي كرات العجين ترتاح لمده ساعه.
4- أدهنى الرخامه بالزيت وأفردى كل كره عجين بالنشابه بحيث تكون رقيقه قدر الامكان.
5- فى منتصف العجينه المفروده ضعى أصابع البطاطس وفوقها الفلفل الرومى والزيتون والطماطم والكاتشاب ثم رشى عليها الزعتر.
6- أغلقى أطراف العجينه الأربعه على الحشوه مثل الظرف.
7- فى طاسه على النار ضعى القليل من الزيت ثم ضعى فيها الفطيره وقلبيها من حين لاخر على كل وجه حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا.
8- قطعيها بالسكين أو قدميها كما هى.
9- تمتعى بتناول فطائر المطبق الشهيه.
ملحوظه:-
(يمكن تغيير الحشوه بالحشوه التى تفضلينها أنتى وعائلتك)