أشارت خبيرة التغذية نهى أحمد إلى أن الباذنجان والذي يطلق عليه “تفاح الفقراء” يحتوى فؤاد عديدة يتجاهلها الكثير ولكن الباذنجان يعمل على تنقية الدم
ومفيد للأعصاب وصحة المخ ويحافظ على الأوعية الدمويه وصحة القلب.
بالإضافة إلى أن الباذنجان يقى من جميع أنواع السرطانات والعدوى، وكذلك مفيد لمن يتبعون نظاما غذائيا لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية عالية ويقلل الكوليسترول الضار فى الدم.