المقادير:-
4 صدور دجاج كامله بالجلد
كوب جبن شيدر مبشور
¼ كوب زيتون أسود مخلى مقطع مكعبات صغيره
½ كوب بسطرمه مقطعه مكعبات أو لانشون.
بصله مفرومه
فص ثوم مفروم
بشر ليمونه
1 ملعقه زبده
½ ملعقه كبيره ريحان أخضر مفروم
ملح وفلفل أسمر
صفار بيضه
لدهان الوجه:-
1 ملعقه مايونيز
1 ملعقه مسطرده
1/2 ملعقه عسل
1 ملعقه قشطه بلدى أو 2 ملعقه كريمه سائله
ملح وفلفل أسمر وزعتر جاف
طريقه التحضير:-
1-فى طاسه على النار ضعى القليل من الزبده والزيت ثم ضيفى البصل والثوم وقلبى الى أن يدبل ثم أرفعيه بعيدا عن النار وأتركيه يبرد .
2-ضيفى له ( الزيتون الأسود +الجبن الشيدر+البسطرمه + الريحان + بشر الليمونه +صفار البيضه + ملح + فلفل أسمر )وقلبى.
3-أفتحى صدور الدجاج مثل الساندوتش بواسطه سكين ثم ضعى فيها الحشوه وأحشى أيضا بين اللحم والجلد.
4- أغلقى صدور الدجاج بخله أسنان حتى لا تخرج منها الحشوه ثم شوحيها فى طاسه فيها زيت وزبده الى أن تأخذ اللون الذهبى .
5- رصى الدجاج فى صينيه الفرن
6- أخلطى مقادير دهان الوجه معا(العسل والمايونيز والمسطرده والقشطه والملح والفلفل والزعتر)ثم أدهنى بها وجه الدجاج.
7-دخليه الفرن على درجه حراره متوسطه الى أن ينضج.
8-عندما تخرج من الفرن أتركيها تهدأ لمده 10 دقائق ثم قطعيها شرائح بسكين حاده أو قدميها كما هى.